Tepsi Kebabı (Antakya-Hatay)

MALZEMELER

1 kg kıyma

2 tane kırmızı kapya biber

5 tane yeşil biber

3 tane orta boy domates

2 tane kuru soğan

7-8 diş sarımsak

1 demet maydanoz

Karabiber

Pul biber

Tuz

Üzeri İçin

Biber

Domates

Sosu İçin

1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

TARİF

Kıymayı robota alalım. Kırmızı ve yeşil biberlerin içini ayıklayıp ortadan ikiye keselim. Kıymanın üzerine koyalım. Domatesleri ve soğanı dörde bölüp robota koyalım. Sarımsakları, maydanoz ve baharatları da ilave ettikten sonra robotu çalıştırıp sebzelerin parçalanmasını ve kıyma ile iç içe geçmesini sağlayalım.

Karışımımızı fırın tepsisine elimiz ile bastırarak güzelce yayalım. Eti bıçak yardımı ile sekiz parçaya bölelim. Kestiğimiz yerlerin (dilimlerin) üzerine yeşil biber yerleştirelim. Ara ara ve ortasına domates koyalım. (Bu süsleme tercihe göre değişir).

Sosu için salça, su ve yağımızı güzelce karıştırıp üzerine gezdirelim. 200 derecede etimiz pişip üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. (Et piştikçe kenarlardan içe doğru küçülecek ve su salacaktır). Saldığı suyu çekip kızarıncaya kadar pişmesini sağlayalım.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın