Etiket: kastamonu yemekleri

Ana Sayfa URL'si / kastamonu yemekleri
Patates Köftesi (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Patates Köftesi (Bir Kastamonu Klasiği)

Patates Köftesi (Bir Kastamonu Klasiği). Unutulmaya yüz tutmuş yöresel pratik bir lezzet patates köftesi. Patates; sebzelerin kralı diyebiliriz. Yanına yakışmadığı bir yemek var mı acaba? Yok sanırım. Her zaman köftenin yanında kızartmasını tercih ettiğimiz patatesin bugün kendisinden köfte yapacağız. Patates köftesinin tarifine geçmeden önce patatesli bir hikayeye ne dersiniz. Bir lise öğretmeni bir gün derste...

Banduma (Islama)-(Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Banduma (Islama)-(Bir Kastamonu Klasiği)

MALZEMELER 1 Bütün tavuk veya aynı oranda hindi eti 1 kg kuru yufka (serme) 250 gr tereyağ Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş) 1 tane kuru soğan Karabiber Pul biber Kimyon Tuz Not: Yufkamızı ıslatılmamış kuru yufka olarak yufkacılardan isteyiniz. TARİF Tavuğumuzu veya hindimizi tenceremize alalım. İçine baharatlarımızı ve bir...

Ispıt Yaprağı Sarması (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Ispıt Yaprağı Sarması (Bir Kastamonu Klasiği)

MALZEMELER 1,5 kg ıspıt yaprağı (Dağ yaprağı, Müsellim) İçi İçin 3 su bardağı siyez bulguru (Bulamayanlar için normal pilavlık  bulgur) 2 adet iri kuru soğan 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 demet dere otu Yarım demet nane Yarım demet maydanoz Karabiber Pul biber Kimyon Tuz...

İncir Dolması (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

İncir Dolması (Bir Kastamonu Klasiği)

MALZEMELER 20 tane incir 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı sıvı yağ iri dövülmüş ceviz TARİF İncirleri yıkadıktan sonra bir saat ılık su da bekletelim. Tepelerini kesip içini parmağımız ile açtıktan sonra ceviz ile doldurup tencereye dizelim. Üzerine şeker serpip, su ilave ettikten sonra sıvı yağını gezdirip suyunu çekinceye kadar...

Su Böreği (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Su Böreği (Bir Kastamonu Klasiği)

MALZEMELER 8 yumurta 1 çay bardağı süt Un Tuz Arasına Sürmek İçin 150 gr tereyağ 1 çay bardağı sıvı yağ Arası İçin Peynir Maydanoz TARİF Yumurtaları yoğurma kabına kıralım. Süt ve tuz koyup yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamuru 13 eşit beze/pözüye...

Yoğurt Ekmeği (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Yoğurt Ekmeği (Bir Kastamonu Klasiği)

MALZEMELER 3 su bardağı un 1,5 su bardağı su Tuz İçi İçin 4 su bardağı süzme yoğurt 2 yumurta Yarım demet nane Yarım demet maydanoz 1 demet dere otu 7-8 dal taze soğanın yeşil kısmı Yarım çay bardağı süt 2 tatlı kaşığı kuru nane Karabiber Pul biber Kimyon Tuz Sıvı yağ TARİF Un ve tuzu...