Siyez Unu Ekmeği (Kastamonu)

MALZEMELER

5-5,5 su bardağı siyez unu (Kastamonu)

1 su bardağı sıcak süt

1 su bardağı su

½ çay bardağı sıvı yağ

1 paket instant maya

Tuz

TARİF

Süt, su, sıvıyağ, maya ve tuzu geniş bir kaba alıp güzelce karıştıralım. Yavaş yavaş siyez unu ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Unun tamamını koyduktan sonra elimiz ile hamuru toparlayalım. Üzerini örtüp 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım. Tezgaha un serpip mayalanan hamuru üzerine alalım. Hamuru tekrar elimiz ile toparlayıp yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın kabına koyalım. Üzerini örtüp 15-20 dakika daha mayalandıralım. Üzerine bıçak ile çizikler atıp 200 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirelim. Pişmesini kesik attığımız aralardan bıçak batırarak kontrol edelim. Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirelim. İster sıcak ister soğuk tüketelim. (Sıcak tüketilmesi tavsiye edilir).

Afiyet Olsun.

Not:  Siyez Unu 10.000 yıldır doğallığını kaybetmeden gelen ve Kastamonu ili İhsangazi ilçesinde üretimi yapılan Siyez Buğdağı’ndan elde edilir.

 

Cevap bırakın