Şeker Hamurlu Doğum Günü Pastası (Trabzonspor)

MALZEMELER

Keki İçin

6 yumurta

2 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

Yarım su bardağı nişasta

1 vanilya

1,5 kabartma tozu

2 dolu yemek kaşığı kakao

Frosting (Kekin kaplaması) (Şeker hamurunun erimemesi İçin)

125 gr tereyağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1,5 yemek kaşığı limonu suyu

Kreması İçin

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı şeker

2,5 yemek kaşığı un (tepeleme)

1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

1 çay bardağı damla çikolata

Vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 paket krem şanti

Şeker Hamuru

300 gr Marşmelo (Beyaz)

3 yemek kaşığı su

2 su bardağı pudra şekeri

Mavi gıda boyası

Bordo gıda boyası

TARİF

Keki; yumurta ve şekerimizi mikser ile şeker eriyinceye kadar çırpalım. Un, nişasta, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştırıp eleyerek yumurtalı karışımımıza ilave edip spatula ile iyice karıştıralım. 24×35 ebatlarında fırın kalıbımıza yağlı kağıt serip kek karışımımızı boşaltıp düzgünce serelim. 180 derecede içi güzelce pişinceye kadar yaklaşık 30-35 dakika (fırın ayarınıza göre) pişirelim.

Kekimiz pişerken kremamızı hazırlayalım. Süt şeker, un, nişastayı bir tencereye alıp çırpma teli ile karıştırarak pişirelim. Pişen kremanın içine vanilya ve tereyağ ileve edip ocağın altını kapatıp karıştırarak erimesini sağlayalım. Soğuyuncaya kadar ara ara karıştıralım (üzeri sertleşmesin diye). Kremamız hafif ılık konumda iken, tam soğumadan içine damla çikolatamızı katıp karıştıralım. Krem şantimizi de ilave edip mikser ile 5-10 dakika arası çırpalım.

Pişen kekimizi arasından boydan boya ortadan ikiye keselim. Üstte kalan parçayı bir kenara alalım. Alt parçayı ister süt, ister su ile ıslatalım. Üzerine hazırlamış olduğumuz kremamızı eşit şekilde tamamen sürelim. Kenara ayırdığımız kekimizi de ıslatıp kremamızın üzerine kapatalım. Üzerini sterç film ile kaplayıp 15-20 dakika dolaba kaldıralım.

Frosting (kekin dış kaplaması); tereyağ, pudra şekeri ve limon suyumuzu 5-10 dakika arası mikserimiz ile çırpıp pürüzsüz bir kıvama getirelim.

Dolaba kaldırdığımız iyice soğuyan kekimizi kek kaplama malzememiz (frosting) ile güzelce kaplayalım. (Bu kaplama malzemesi üzerine kaplayacağımız şeker hamurumuzun kek ile temasını kesecek ve şeker hamurumuzun erimesini engelleyecektir). Tekrar streçleyip dolaba kaldıralım. (Bir gece dolapta beklerse daha kıvamında olur).

Şeker hamuru; Ocağın üzerine bir tencereye su koyup üzerine ısıya dayanıklı bir cam kase oturtalım. Kasenin içine 300 gram marşmelomuzu koyup, üç yemek kaşığı su ilave edip çatalımız ile sürekli karıştırarak pürüzsüz bir şekilde erimesini sağlayalım. Eriyen marşmelonun 1/3 ünü ayrı bir kaba alalım. (2/3 oranındaki marşmelomuz ocağın üzerinde altı yanık vaziyette beklesin). İçine mavi renk gıda boyamızdan istediğimiz tonu elde edene kadar az az katarak karıştıralım. Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekerini yoğurma kabına alıp içine mavi renk verdiğimiz marşmelomuzu koyup şekerimizi yedirinceye kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz marşmelomuzu üzerine sıvı yağ sürüp, streçleyip ağzı kapalı bir saklama kabına koyalım. (Hiç hava almaması gerekiyor). Ocağın üstünde kalan 2/3 marşmelomuzun içine bordo renk gıda boyamızı istediğimiz tonu elde edinceye kadar az az katarak karıştıralım. Geride kalan pudra şekerimiz ile iyice yoğuralım. Üzerine sıvı yağ sürüp, streçleyip hava almayacak şekilde bir saklama kabına koyalım. Şeker hamurlarımızı bir gece dinlendirelim.

Bir gece dinlenen şeker hamurlarımızı mikro dalga fırında 10-20 saniye kadar ısıtıp yumuşatalım. (Eğer mikro dalga fırınımız yok ise elimizde yumuşatalım). Yumuşayan hamurlarımızı kıvam almaları için ayrı ayrı sıvı yağ yardımı ile yoğuralım. (Toplamda kullanacağımız sıvı yağ 1 çay bardağını geçmesin). Yoğurduğumuz şeker hamurlarımızdan zemin olacak bordo rengimizi tezgahımıza pudra şekeri serperek, merdane yardımı ile kekimizi kaplayacak boyutta açalım. Kekimizi dolaptan çıkarıp üzerini hafif ıslatalım. Açtığımız bordro renk şeker hamurumuzu üzerine merdane yardımı ile yerleştirelim. Elimizle sıkıştırarak hamur ile kekin birleşmesini sağlayalım. Kenarlarında kalan fazla kısımları bıçak yardımı ile kesip alalım. Mavi renk hamurumuzu da aynı şekilde açıp önceden hazırladığımız kalıp yardımı ile şekli keselim. Kestiğimiz şeklin alta gelecek kısmına fırça ile su sürelim. Kekimizin üzerine yerleştirelim. Üzerini streçleyip 1-2 saat dolapta dinlendirdikten sonra istediğimiz gibi servis edelim.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın