Zeytinli Kiş

Malzemeleri

Hamuru İçin
2,5 su bardağı un
½ su bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzeri İçin
1 büyük boy çay bardağı yeşil zeytin
1 büyük boy çay bardağı siyah zeytin
1 büyük boy çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 büyük boy çay bardağı lor peyniri
1 büyük boy çay bardağı beyaz peynir
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yumurta sarısı
1 tutam dere otu
İlgili

Tarifi

1.Kiş hamuru için yoğurma kabına yoğurt, sıvıyağ, tuz, yumurta akı ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım. İçine yavaş yavaş un ilave ederek karıştırmaya devam edelim. (Un miktarı unun kalitesine göre değişebilir).
2.Hamur katılaşmaya başladığında elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Elimize yapışmayan bir hamur haline getirelim.
3.Yağlı kağıt serilmiş kiş kabımıza hamurumuzu koyalım. Elimiz ile bastırarak her tarafına gelmesini sağlayalım. (Hamurumuz kiş kalıbının kenarlarına yukarı iki parmak kadar yükselecek büyüklükte olmalıdır).
4.Hamurun üzerine de yağlı kağıt yerleştirelim ve yağlı kağıdın üzerine ağırlık yapması için fasulye koyalım.
5.170 derece fırında 10-15 dakika pişirelim. Kiş hamuru pişerken diğer tarafta üzeri için olan malzemelerimizi hazırlayalım.
6.Zeytinleri çekirdeklerinden ayıklayıp küçük parçalar halinde keselim. Üzerine peynirlerini ve ince kıyılmış dereotunu ilave edip güzelce karıştıralım.
7.Pişirdiğimiz kiş hamurunu 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerinden yağlı kağıt ile birlikte fasulyeleri alalım. Hazırladığımız peynir ve zeytinli harcı üzerine her tarafa gelecek şekilde koyalım.
8.Süt, bir yumurta ve bir yumurta sarısını kabımızda çırpalım ve peynirli zeytinli karışımın üzerine her tarafına gelecek şekilde koyalım. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
9.Ilık olarak dilimleyip servis yapalım. Afiyet Olsun.

Cevap bırakın