Yumurtalı Hamburger

Malzemeleri

Hamuru İçin
1 su bardağı ılık su
50 gr eritilmiş tereyağı
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 adet yumurta (sarısı üzerine akı arasına)
Üzeri İçin Susam
Köftesi İçin
400 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek içi
Pul biber Karabiber Kimyon Tuz
Üzeri İçin
2 adet kuru soğan
2 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Hamburger peyniri
Domates Marul Yumurta Pul biber Kekik
Yumurtalı Hamburger İlgili

Tarifi

1.Ekmekler için süt, şeker, tereyağı, tuz ve mamayı yoğurma kabına alalım. Karıştırdıktan sonra ununu ilave edip güzelce yoğuralım. Üzerini örtüp 30 dakika mayalandıralım.
2.Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp toparlayalım. Merdane yardımı ile ince olmayacak şekilde açalım. Bardak yardımı ile yuvarlaklar keselim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
3.Ekmeklerin bir tanesinin üzerine yumurta akı sürelim. Üzerine bir tane daha yuvarlak ekmek koyalım. Bütün hamburger ekmeklerini bu şekilde iki kat hazırlayalım. Vaktiniz var ise 10 dakika tepsi mayası yapalım. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 190 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkınca üzerine temiz bir örtü örtüp dinlendirelim.
4.Köftesi için soğan ve sarımsağı rendeleyelim. Bayat ekmekleri ıslatıp içine ufalayalım. Kıyma, tuz ve baharatlarını ilave edip güzelce yoğuralım. Köfte harcından hamburgerlerin adedince köfteler yapalım.
5.Üzerinin karamelize soğanı için soğanları piyazlık doğrayalım. Tavaya sıvıyağ koyup soğanları ilave edelim. Biraz kavrulunca toz şekerini ekleyelim. Kavrulup karamelize oluncaya kadar pişirelim.
6.Ayrı bir tavaya köfteler için sıvıyağ koyalım. Köfteleri arkalı önlü kızartalım.
7.Dinlenen hamburger ekmeklerinin arasını açalım. Alt ekmeğin üzerine karamelize soğan, üzerine marul, domates ve köfte koyalım. Soğutmadan köftenin üzerine peyniri yerleştirip tekrar karamelize soğan koyalım.
8.Bunları yaparken yine küçük bir tava da çok az sıvıyağ da yumurtayı dağıtmadan bütün bir şekilde pişirelim. Pişen yumurtanın sarısını bardak ile kesip hamburgerin üzerine yerleştirelim. Pul biber ve kekik serpelim. Hamburger ekmeğinin üst parçasının iç kısmını aldıktan sonra üzerine kapatıp bastıralım.
9.Yanında arzuya göre ketçap, mayonez, turşu ve patates kızartması ile servis yapalım.
10.Afiyet Olsun.

Yumurtalı Hamburger

Cevap bırakın