Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Malzemeleri

3 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı reyhan
Karabiber
Kimyon
Tuz
Yoğururken eklemek için 1,5 su bardağı su
Üzeri İçin
3 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Sosu İçin
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
3-4 yemek kaşığı su
Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Tarifi

1.Bulguru yoğurma kabına koyalım. Üzerine suyunu ilave edip karıştıralım. 10 dakika dinlendirelim.
2.İrmik, un, yumurta ve baharatları ilave edip elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Yoğururken olan suyunu da ara ara ilave ederek macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
3.Bir kaseye su koyalım. Elimizi su ile ıslatarak yoğurduğumuz bulgurlu harcımızdan küçük parçalar koparıp elimiz ile sıkalım ve tepsimize koyalım. Bütün bulgurlu harcımızı bu şekilde hazırlayalım.
4.Geniş yayvan bir tencereye su koyalım. Suyun içine bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamaya bırakalım. Su kaynadığında içine hazırladığımız köfteleri atalım. Kaynar su da beş dakika haşlayıp kevgir ile suyun içinden alalım.
5.Üzeri için olan yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip çok az tuz ilave etmek suretiyle karıştıralım. Sosu için tavaya yağımızı koyalım. Salçasını ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Pul biber ve kuru nanesini ilave edelim. Suyunu da ekleyip karıştıralım. Kaynadığında ocağın altını kapatalım.
6.Köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, daha sonra da salçalı sosu gezdirip servis yapalım.
7.Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Bulgur Köftesi

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.