Yoğurt Paçası (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

3 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı sirke
2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin
300 gr kıyma
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerinin Sosu İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yoğurt Paçası (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Yoğurdu geniş bir kabın içine koyalım. Sarımsakları içine rendeleyelim. Yumurtayı ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Nişasta, sirke ve tuzu ilave edip malzemeler karışıncaya kadar çırpalım.
2.Üzeri için, tavaya sıvıyağ ve kıymayı koyalım. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Tereyağını ekleyelim. Yağ eridiğinde tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
3.Hazırladığımız yoğurtlu karışımı tencereye koyalım. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocağın altını kapatalım.
4.Servis tabağına paçayı boşaltalım. Üzerine kavurmuş olduğumuz kıymayı koyalım. Bir yemek kaşığı tereyağını eritelim. İçine bir çay kaşığı toz kırmızı biber ilave edip paçanın üzerine gezdirelim.
5.Afiyet Olsun.

Yoğurt Paçası (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın