Yoğurt Ekmeği (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin
4 su bardağı süzme yoğurt
2 adet yumurta
½ demet nane
½ demet maydanoz
1 demet dere otu
7-8 dal taze soğanın yeşil kısmı
½ çay bardağı süt
2 tatlı kaşığı kuru nane
Karabiber, Pul biber, Kimyon, Tuz
Sıvı yağ
Yoğurt Ekmeği (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Un ve tuzu yoğurma kabına alıp yavaş yavaş su ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
2.Yoğurdu çukur bir kaba alalım. İçine nane, maydanoz, dere otu, taze soğanı ince kıyıp koyalım. Baharatları ve yumurtayı ilave edelim. Sütümüzü de koyduktan sonra güzelce karıştıralım.
3.Hamuru açma tahtasına alıp toparlayalım. Önce büyük bir beze (pözü) yapıp daha sonra mandalina büyüklüğünde eşit bezeler (pözüler) yapalım.
4.Ayırdığımız bezelerden (pözülerden) bir tanesini ince açalım. Yarısına hazırlamış olduğumuz yoğurtlu karışımımızdan sürelim. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarına bastırarak yapışmasını sağlayalım.
5.Isıtmış olduğumuz tavamıza ekmeğimizi alalım. Biraz pişince çevirelim. Altta kalan yüzey pişmeye başladığında ekmeği tekrar çevirerek üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip yine çevirelim. Güzelce kızarıncaya kadar bekletelim. Güzelce kızardıktan sonra çevirip diğer yüzeyinde güzelce pişmesini sağlayıp, ocaktan alalım.
6.Bütün malzemelerimiz bitinceye kadar aynı işlemi uygulayalım. Ekşi, ayran ve turşu ile servis yapalım.
7.Afiyet Olsun.

Yoğurt Ekmeği (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın