Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi

Malzemeler

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yeşil mercimek
1 buçuk su bardağı sıcak su
3 adet patates
1 adet kuru soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı ayçiçek yağı
½ çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
½ demet maydanoz
½ demet yarım limon suyu
Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi

Tarifi

1.Mercimeği bol suda yıkayıp geniş bir kaba alalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
2.Patatesleri küçük doğrayıp üzerini geçecek kadar su ilave edip ezilecek kıvama gelinceye kadar haşlayalım.
3.Bulguru tepsiye koyup sıcak su ile ıslatalım. Üzerini örtelim. Soğanı yemeklik doğrayalım. Sıvı yağda soğanlar diriliğini kaybedince kadar kavuralım. Salça ekleyelim. Çiğ kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
4.Haşlanan mercimek ve patatesin suyunu süzüp bulgura ekleyelim. Kavurmuş olduğumuz salçalı soğanı ilave edelim. Baharatları koyalım. Özleşince'ye kadar hepsini birlikte yoğuralım. Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve doğranmış maydanozu ilave edip karıştıralım. Elimiz ile şekil verelim. Marul ve turşu ile servis yapalım.
5.Afiyet olsun.

Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi

Cevap bırakın