Yaz Türlüsü

Malzemeleri

500 gr taze fasulye
5 adet büyük boy domates
2 adet patlıcan
2 adet patates
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytin yağı,
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yaz Türlüsü İlgili

Tarifi

1.Patlıcanların sap kısmını kesip alaca soyalım. Uzunlamasına dörde kesip, parmak şeklinde parçalara dilelim. Tuzlu suyun içine bırakalım. Diğer malzemeleri hazırlayıncaya kadar tuzlu suyun içinde tutalım.
2.Fasulyelerin uç kısımlarını alıp ortadan ikiye keselim. Bol su ile yıkayıp suyunu süzdürelim.
3.Soğanı yemeklik doğrayalım. Biberlerin içlerini temizleyip iri parçalar halinde doğrayalım. Kabuklarını soyup yıkadığımız patatesi de iri parçalar halinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük parçalar halinde keselim. Yıkayıp süzdürdüğümüz fasulyeleri tencereye koyalım. Üzerine hazırladığımız soğan, domates ve biberlerin yarısını koyalım.
4.Sarımsakları kesip onları da ilave edelim. Tuzlu su da bekletip yıkamış olduğumuz patlıcanları, patatesleri, geride kalan soğan, domates ve biberleri ekleyelim. Zeytinyağı ve baharatlarını ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. Hiç su eklemeden kendi buharında kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar pişirelim.
5.Afiyet Olsun.

Yaz Türlüsü

Cevap bırakın