Yaban Mersinli Cheesecake

Malzemeleri

Tabanı İçin
3 paket kremalı kakaolu bisküvi (300 gr)
100 gr tereyağı eritilmiş
Cheesecake Harcı için
600 gr labne peyniri
400 gr sıvı süt kreması
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 adet yumurta
1 paket vanilya
2 su bardağı yaban mersini
Üzerinin Sosu İçin
2 su bardağı yaban mersini
1,5 su bardağı su
6 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
½ limon suyu
Yaban Mersinli Cheesecake

Tarifi

1.Cheesaceke ki yapmaya başlamadan önce 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayalım. Tabanı için olan bisküvileri rondodan geçirip geniş bir kabın içine alalım. Eritilmiş tereyağı ekleyip karıştıralım. Kelepçeli kalıbın için koyup eşit bir şekilde yayalım. Sıpatula ile bastırarak kalıbın tabanını kaplamasını sağlayalım. 30 dakika buzdolabında bekletelim.
2.Cheesaceke harcı için yıkanmış yaban mersinlerini blenderdan geçirelim. Geniş bir kaseye labne peyniri ve süt kremasını koyup çırpıcı ile karıştıralım. Şeker ilave edip çırpma teli ile karıştırmaya devam edelim. Nişasta ve vanilya ekleyip çırpalım. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpalım. blenderdan geçirdiğimiz yaban mersinlerini de ilave edip karışıncaya kadar çırpalım.
3.Tabanını hazırlamış olduğumuz kelepçeli kalıbın içine boşaltalım. Kalıbı birkaç kez tezgaha vurup içindeki hava kabarcıklarını çıkmasını sağlayalım. Kalıbın kenarını üç kar alimunyum folyo ile kaplayalım. Fırın tepsisine koyalım. Tepsinin içine 1 parmak olacak şekilde ılık su koyalım.
4.Önceden ısınmış 180 derece fırında 10 dakika pişirelim. fırının derecesini 160 dereceye indirip 50 dakika daha pişirelim. Fırının kapağını açmadan 1 saat fırının içinde bekletelim. Fırından çıkarıp tepsinin içinden alalım. Folyoları alalım.
5.Sosu için nişastayı yarım su bardağı su ile inceltelim. Tavaya yaban mersini, şeker, su ve limon suyunu koyalım. Su ile açtığımız nişastayı ekleyelim. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim. Kaynadıktan sonra süzgeçten geçirelim.
6.Cheesaceke kin üzerine eşit bir şekilde sürelim. Oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp bir gece dinlendirelim.
7.Arzu ettiğimiz gibi süsleyip dilimleyerek servis yapalım.
8.Afiyet olsun.

Yaban Mersinli Cheesecake

Cevap bırakın