Vişneli Cheesecke

Malzemeleri

Tabanı İçin
200 gr burçak bisküvi
60 gr tereyağı (eritilmiş)
Hamuru İçin
600 gr labne peyniri
400 ml sıvı süt kreması
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
3 adet yumurta
1 paket vanilya
½ limon suyu
Sosu İçin
1,5 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
Nişastayı inceltmek için ½ çay bardağı su
Vişneli Cheesecke

Tarifi

1.Cheesecake yapmaya başlamadan önce 25 cm lik kelepçeli kalıbımızın tabanını ve iç kenarlarını yağlı kağıt ile kaplayalım. Dışını da alimünyum folyo ile kaplayalım.
2.Tabanı için olan bisküvileri rondodan geçirip un haline getirelim. Eriyen tereyağını ilave edip güzelce karıştıralım. Kalıbın tabanına hazırladığımı bisküvili harcı boşaltıp kaşık ile düzleyelim. Bir su bardağının tabanı ile bastırarak sıkıştıralım. Cheesecake hamurunu hazırlayıncaya kadar buzdolabında bekletelim.
3.Cheesecake hamuru için labne ve kremayı blender ile çırpalım. içine toz şekeri ilave ederek çırpmaya devam edelim. Yumurtaları da ekleyip çırptıktan sonra nişasta, vanilya ve limon suyunu ekleyerek tekrar çırpalım. Tabanını hazırladığımız kelepçeli kalıbın içine boşaltalım.
4.Kelepçeli kalıbı fırın tepsisinin içine koyalım. Fırın tepsisinin içine ılık su dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirelim. Daha sonra fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürüp 50 dakika daha pişirmeye devam edelim.
5.Piştikten sonra fırını kapatıp 1 saat fırının kapağını açmadan soğumasını bekleyelim. Bir saat sonra fırından çıkaralım. Su dolu tepsinin içinden alıp dışındaki folyoyu çıkartalım.
6.Nişastayı yarım çay bardağı su ile inceltelim. Vişne, şeker ve suyu bir tencereye koyalım. İncelttiğimiz nişastayı içine koyup sürekli karıştırarak sosu pişirelim. Kaynayıp koyulaştığında ocağın altını kapatalım. Soğumuş olan cheesecakenin üzerine koyup eşit bir şekilde düzleyelim.
7.Vişneli sos soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp bir gece dinlendirelim. Dinlenen cheesecakeyi kalıptan çıkarıp yağlı kağıtlarını da aldıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
8.Afiyet olsun.

Vişneli Cheesecke

Cevap bırakın