Velibah (Çerkez Yemeği) Patatesli Gözleme

Malzemeleri

6 su bardağı un
3 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin
10 adet orta boy patates (haşlanıp rendelenmiş)
1 adet kuru soğan
Pul biber
Tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin
Tereyağı
Velibah (Çerkez Yemeği) Patatesli Gözleme İlgili

Tarifi

1.Unu yoğurma kabına alıp ortasını açalım. Maya ile toz şekeri bir su bardağı ılık suyun içine koyup karıştıralım. Tuzu unun üzerine ilave edelim. Ilık su ile karıştırdığımız mayayı yoğurma kabındaki unun ortasına koyalım. İkinci bardak suyu da ilave edip yoğurmaya başlayalım.
2.Üçüncü bardak ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu 5-10 dakika arası iyice yoğuralım. Hamurumuz ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olacaktır.
3.Hamuru daha rahat yoğurmak için tezgaha hafif un serpip tezgahta yoğurmaya devam edelim. İyice yoğurduğumuz hamuru kapaklı bir kaba alıp iki misli kabarıncaya kadar mayalandıralım.
4.Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim. Rengi dönünceye kadar kavuralım. Ocağın altını kapatıp rendelenmiş patatesi içine ilave edelim. Pul biber ve tuzunu ilave edip güzelce karıştıralım.
5.Patatesten mandalina büyüklüğünde 10 adet top yapalım.
6.Mayalanmış hamurumuzun havasını alıp un serptiğimiz tezgaha indirelim. Hamurumuzdan on adet beze yapıp yuvarlayalım.
7.İlk yaptığımız bezeyi un serptiğimiz tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Ortasına hazırladığımız patates toplarından bir tanesini koyup kenarlarından ortada birleşecek şekilde hamuru toplayıp tekrar yuvarlayalım. Bütün bezelere aynı işlemi yapalım.
8.İlk yaptığımız patatesli bezeyi alalım. Önce elimiz ile bastırıp sonra merdane yardımı ile servis tabaklığı büyüklüğünde açalım.
9.Tavayı ısıtıp açmış olduğumuz velibah’ı tavaya koyalım. Alt kısmı biraz piştiğinde çevirelim ve üst kısmını güzelce kızartalım. Tekrar çeviri alt kısmının iyice pişmesini sağlayıp tabağımıza alalım.
10.Sıcak iken üzerine bıçak yardımı ile tereyağı sürelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde pişirip sıcak iken yağlayalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
11.Afiyet olsun.

Velibah (Çerkez Yemeği) Patatesli Gözleme

Cevap bırakın