Tel Tel Katmer (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

8 su bardağı un (silme)
3 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Arasına sürmek için
8 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tel Tel Katmer (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Hamur için un, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştıralım. Suyu yavaş yavaş ilave ederek güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 30 dakika kadar dinlendirelim. Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya bölüp yuvarlayalım.
2.Tereyağını eritelim. İçine sıvı yağ ilave edelim. 5 eşit parçaya böldüğümüz hamurdan birini alalım. Hafif un serperek açabildiğimiz kadar ince açalım. Açtığımız hamuru erittiğimiz tereyağ ile yağlayalım. Her tarafına güzelce yağ gelmesini sağlayalım. Kendimize yakın kenardan başlayarak yuvarlayıp rulo yapalım. Rulo yaptığımız hamuru gül böreği şeklinde saralım. Donması için buzdolabının alt rafına koyalım.
3.Diğer bezelere de aynı işlemi yapalım. İlk açtığımız bezeyi alarak tavamız genişliğinde açalım. Açtığımız bezeyi kızgın tavaya alalım. Hafif piştiğinde çevirelim. Diğer yüzü de biraz pişince tekrar çevirelim. Arası için erittiğimiz tereyağından fırça yardımı ile alıp üzerine sürelim.
4.Sürdüğümüz tarafı tekrar alta gelecek şekilde çevirip her iki tarafını güzelce kızartalım. Sıcak servis yapalım.
5.Afiyet Olsun.

Tel Tel Katmer (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın