Tavuklu Topalak Çorbası

Malzemeleri

1 adet tavuk göğüs eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
½ çay bardağı zeytinyağı
6 su bardağı tavuk suyu
½ limon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
2 adet domates
Topalağı İçin
1 su barağı ince bulgur
½ su bardağı irmik
½ su bardağı un
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğururken kullanmak için ½ su bardağı su
Tavuklu Topalak Çorbası

Tarifi

1.Tavuğu geniş bir tencereye koyalım. Üzerine bol su koyarak yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
2.Bulgur ve irmiği kaseye koyup üzerine sıcak suyu ekleyip karıştıralım. Üzerini kapatarak 20-25 dakika dinlendirelim.
3.Dinlenince un ve baharatları ekleyip ara ara su serperek sakız kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. Misket büyüklüğünde köfteler yapalım.
4.Haşlanan tavuk etlerini didikleyelim. Suyunu süzelim. Domates ve sarımsağı rendeleyelim. Tencereye yağ, sarımsak, salçalar ve domatesi koyalım. Domatesler pişinceye kadar kavuralım. Tavuk suyunu ekleyelim. Su kaynayınca içine köfteleri ve haşlanmış nohutu koyalım. Köfteler suyun yüzüne çıkıncaya kadar pişirelim.
5.Suyun yüzeyine çıktıktan sonra etleri, tuz ve baharatları ekleyelim. Limon suyunu ilave edelim. 1-2 dakika bu şekilde kaynatıp ocağın altını kapatalım. 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapalım.
6.Afiyet olsun.

Tavuklu Topalak Çorbası

Cevap bırakın