Tavuklu Çevirme Bulgur Pilavı

Malzemeler

800 gram tavuk baget
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pilavı için
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
1 Türk kahvesi fincanı dolmalık fıstık
1 Türk kahvesi fincanı kuru üzüm
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Tavuklu Çevirme Bulgur Pilavı

Tarifi

1.Tavukların üzerine bıçak ile derin kesikler atalım. Baharatları ve yağı koyup ovalayarak her tarafına gelmesini sağlayalım. Bir saat buzdolabında dinlendirelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
2.Pilav için kuş üzümünü ılık su ile 30 dakika ıslatalım. Soğanı yemeklik doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Tavaya zeytinyağını koyup soğan ve havucu ekleyip diriliğini kaybedince kadar kavuralım. Fıstığı ilave edelim. 1-2 dakika birlikte kavuralım. Bulgur, kuş üzümü ve baharatları ekleyelim. 2-3 dakika kavuralım.
3.Tencerenin tabanına kızarmış olan tavuk etlerini yerleştirelim. Üzerine kavrulan pilavı koyalım ve düzleyelim. Sıcak suyu ilave edelim. Tereyağını küçük parçalar halinde koyalım. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.
4.Tencerenin tabanından hafif cızırtı gelinceye kadar pişirme işlemine devam edelim. Ocağın altını kapatıp 15 dakika dinlendirelim. Dinlenen pilavı ters çevirerek servis yapalım.
5.Afiyet olsun.

Tavuklu Çevirme Bulgur Pilavı

Cevap bırakın