Süzme Yoğurtlu Çeneçarpan (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

Hamuru İçin
3 adet yumurta
1 su bardağı su
4-4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için
1 adet yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Süzme Yoğurtlu Çeneçarpan (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Hamuru için olan yumurtaları yoğurma kabına koyalım. tuz ve suyu ekleyip karıştıralım. Kontrollü bir şekilde un ilave ederek ele yapılmayan bir hamur elde edelim. hamuru iyice özleşinceye kadar yoğuralım. İkiye bölüp yuvarlayalım. Un serpmiş olduğumuz tabağa koyup üzerine poşet geçirelim. 20 dakika bu şekilde dinlendirelim.
2.İç hacı için olan malzemelerin hepsini bir kaseye koyup çırpıcı ile çırpalım. dinlenen bezelerden bir tanesini alıp un serperek fazla ince olmayacak şekilde açalım. Açmış olduğumuz hamuru iri karelere keselim. Yoğurtlu harçtan çay kaşığı ile ortalarına koyalım. üçgen şeklinde kapatalım.
3.Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım. İçine bir yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı ayçiçeği yağı koyalım. su kaynadığında hamurları tek tek içine atalım. Yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Suyunu süzüp tepsiye alalım.
4.Üzeri için olan tereyağını eritelim. İçine sıvıyağını ekleyelim. Yağ kızınca toz biberi koyup hazırladığımız çeneçarpanın üzerine koyalım. karıştırdıktan sonra sıcak servis yapalım.
5.Afiyet Olsun.

Süzme Yoğurtlu Çeneçarpan (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın