Soğan Mıhlaması (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

5 adet yumurta
6 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı tereyağı
150 gr pastırma
Pul biber
Tuz
Soğan Mıhlaması (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Soğanları kabuklarını soyduktan sonra piyazlık doğrayalım. Tavaya doğradığımız soğanları koyalım. Kapak kapatarak kısık ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Soğanlar pişerken karıştırma sırasında tuzunu ilave edelim.
2.Soğanlar yeterince yumuşayıp dibi karamelleşmeye başladığında içine tereyağını ilave edelim. İçini temizleyip yemeklik doğradığımız yeşil biberlerimizi ekleyelim.
3.Kapağı kapağı vaziyette yağı ile birlikte pişirmeye devam edelim. Soğan ve biberlerimiz pişerken damak zevkine göre içine pul biber ilave edelim. Pastırmaları elimiz ile ufalayarak içine ekleyelim. 1-2 dakika bu şekilde pişirelim.
4.Yumurtaları bir kaseye çıralım. Üzerine tuz ilave ederek çırpalım. çırptığımız yumurtaları tavaya her tarafına gelecek şekilde koyalım.
5.Kapak kapatarak yumurtaların iyice pişmesini sağlayalım. Yumurtası da iyice piştikten sonra servis yapalım.
6.Afiyet olsun.

Soğan Mıhlaması (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın