Şiş Mantı

Malzemeleri

4 adet yufka
300 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kaypa biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Şiş Mantı İlgili

Tarifi

1.2-3 yemek kaşığı yağı tavaya alalım. Üzerine kıymayı koyup sürekli karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Diğer tarafta soğanı yemeklik olarak ince ince doğrayalım. Kavrulan kıymaya ekleyelim. Biberlerin de içlerini temizleyip küçük küçük doğradıktan sonra kıyma ve soğanın üzerine ekleyerek birlikte kavurmaya devam edelim.
2.Domatesleri kabukları ile birlikte rendeleyip kavrulan harca ekleyelim. Domatesler pişinceye kadar kavuralım. Baharatlarını ekleyelim. Bir yemek kaşığı tereyağı ilave edip yağ eriyinceye kadar ocakta tutalım. Eridikten sonra ocağın altını kapatalım.
3.Yufkalardan bir tanesini tezgaha serip ikiye katlayalım. Ortadan ikiye keselim. Kestiğimiz parçaları da tekrar ortadan ikiye keselim. Yufkalardan bir tanesini alıp kenar tarafına çöp şiş koyarak sıkı bir şekilde saralım. Uç kısmına geldiğimizde yapışması için su sürüp ruloyu tamamlayalım.
4.Bütün yufkaları bu şekilde saralım. Sardıktan sonra içlerinden çöp şişleri çıkartalım. Rulo yufkaları bir parmak kalınlığında keselim.
5.Mantımızı kızartmak için tavaya bol yağ koyup yağı kızdıralım. Kızan yağın içine yufkaları atıp kızartalım. Kızaran yufkalarımızı kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürelim. Yağını süzdürdüğümüz rulo yufkalarımızı servis tabağına alıp üzerine bol sarımsaklı yoğurt koyalım.
6.Hazırladığımız kıymalı harcı da yoğurdun üzerine koyup ince kıyılmış maydanoz serpelim. Sıcak olarak servis yapalım.
7.Afiyet Olsun.

Şiş Mantı

Cevap bırakın