Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Kızarmış Kabak Dolması

Malzemeleri

10 adet kabak
İç Harcı
250 gr kıyma
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
1 su bardağı nohut (kabukları soyulup ikiye ayrılmış)
½ çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates biber salçası karışımı
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
Karabiber
Pul biber
Tuz
Sosu İçin
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates biber salçası karışımı
Kızartmak İçin Sıvı yağ
Üzeri İçin Sarımsaklı yoğurt
Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Kızarmış Kabak Dolması İlgili

Tarifi

1.İç harcı için; Nohutların kabuklarını soyup ikiye keselim. Soğan ve biberleri ince ince doğrayalım. Geniş bir tavaya sıvı yağı ve yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri alalım. Rengi dönünceye kadar kavuralım. Kavrulan soğan ve biberin içine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edelim
2.Ayrı bir tava da çok az bir sıvıyağda fıstıklar pembeleşinceye kadar kavuralım. Yağın içinden tabağa alalım. Kavrulan kıymanın içine sarımsağı doğrayalım. İçine salça ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
3.Kavrulan fıstıkları, baharatları ve nohutu iç harcına ekleyip 1-2 dakika birlikte karıştırarak kavurmaya devam edelim. Maydanozları ince kıyıp içine ilave edip karıştırdıktan sonra iç harcını kenara alalım.
4.Kabakların içlerini oyalım. Dışını oyacağın tırtıklı kısmı ile şekilli olarak soyalım. Kızgın yağda çevirerek her tarafını güzelce kızartalım.
5.Dolmaları koyacağımız tencerenin dibine sıvı yağ koyup sosu için olan salçayı ve kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesi ilave edelim. Domatesler yumuşayıp pişince bir su bardağı su ilave edip kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.
6.Kızarttığımız kabakların içini hazırladığımız iç harcı ile dolduralım. Kabağın içinden çıkarttığımız parçalardan kabağın ağzını kapatalım. Doldurduğumuz kabakları tencereye yerleştirelim.
7.Kabakların üzerini hafif kapatacak şekilde su ilave edelim. Bu şekilde 10-15 dakika kısık ateşte dolmaları pişirelim.
8.Dolmalar pişip ılıdıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis yapalım.
9.Afiyet olsun.

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Kızarmış Kabak Dolması

Cevap bırakın