Şeyh Mualla (Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği)

Malzemeleri

1 su bardağı yeşil mercimek
3 adet patlıcan
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 adet kapya biber
1 baş sarımsak
1 yemek kaşı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı su
Şeyh Mualla (Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği)

Tarifi

1.Mercimeği bol su da yıkayıp ılık su ile 30 dakika ıslatalım. Patlıcanları alaca soyup üç parmak uzunluğunda kesip ince dilimlere keselim. Büyük bir kaba koyup üzerine bir yemek kaşığı tuz ekleyip üzerini kapatacak kadar su koyalım. 30 dakika acısının çıkması için bekletelim.
2.Soğanı yemeklik doğrayalım. Biberleri küp doğrayalım. Sarımsaklar iri ise ikiye keselim. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayalım. Mercimeğin suyunu süzüp doğramış olduğumuz malzemeleri üzerine koyalım.
3.Yağ, salça ve baharatı ekleyelim. Nar ekşisini de ilave edip karıştıralım. Patlıcanları bol su ile yıkayıp suyunu süzdürelim.
4.Tencerenin tabanını kaplayacak kadar mercimek koyalım. Mercimeklerin üzerini patlıcanlar ile kapatalım. Tekrar mercimek ve patlıcan koyarak en üste mercimek gelecek şekilde malzememizi bitirelim.
5.Üzerine suyunu ilave edip kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimek ve patlıcan yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirelim.
6.İster sıcak ister soğuk servis yapalım.
7.Afiyet olsun.

Şeyh Mualla (Zeytinyağlı Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği)

Cevap bırakın