Şehzade Kebabı

Malzemeleri

1 kg kuşbaşı dana eti
5 adet orta boy patlıcan
2 adet kuru soğan
5-6 adet yeşil biber
5-6 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Sıvı yağ
Tuz
Şehzade Kebabı İlgili

Tarifi

1.Tencereyi ocağın üzerine koyup kızdıralım. Kuşbaşı etleri içine koyup karıştırarak pişirmeye başlayalım. Etler su salıp saldığı suyu çektiğinde üzerinden taşacak kadar su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri alalım.
2.Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım. Acı suyunun çıkması için 30 dakika tuzlu suda bekletelim. Suyunu süzüp patlıcanları havlu kağıt ile kurulayarak bol kızgın yağda kızartalım. Ayrı bir tencereye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ alalım.
3.Yemeklik doğradığımız kuru soğanları kavuralım. Bir süre sonra yemeklik doğradığımız yeşil biberleri ilave edelim. Sarımsaklarımızı da ufak doğrayarak ilave edip kavurmaya devam edelim. Karabiber, pul biber ve tuz ilave edip haşlanan etlerimizin de suyunu süzerek içine koyalım. 5 dakika da bu şekilde kavuralım.
4.Toprak fırın kabına ve borcama kızarttığımız patlıcanları ve etleri koyalım ve karıştıralım. Üzerini domates dilimleri ve biber ile süsleyelim. Bir yemek kaşığı domates salçasını pişirmiş olduğumuz etin suyundan bir bardak kadar alarak ezelim ve yemeğin üzerinden gezdirelim. 200 derece fırında domates ve biberler kızarıncaya kadar pişirelim.
5.Afiyet Olsun.

Şehzade Kebabı

Cevap bırakın