Raffaello Pastası

Malzemeleri

Keki İçin
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
½ çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması İçin
1 litre süt
2 yumurta sarısı
½ su bardağı un
½ su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
100 gr tereyağı
1 paket vanilya
2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt (çırparken kullanmak için)
Islatmak için
½ su bardağı süt
Arası için muz
Üzeri İçin
Hindistan cevizi
Raffaello topları
Raffaello Pastası

Tarifi

1.Pastanın keki için yumurta ve şekeri çırpma kabına alalım. 5 dakika blender yardımı ile çırpalım. ılık su ekleyerek 5 dakika çırpalım. Nişasta, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip blenderin düşük hızı ile malzemeler karışıncaya kadar çırpmaya devam edelim.
2.Yağlı kağıt serilmiş 26 cm lik kelepçeli kalıbın içine kek harcını kenar kısmından daire çizerek boşaltalım. (bu şekilde koyduğumuzda kekin ortası yüksek olmayacak eşit bir şekilde kabaracaktır.) 3-4 sefer kek kalıbını tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım.
3.Önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim. ilk 30 dakika fırının kapağını hiç açmayalım. Pişip ilk sıcağı çıkan keki tel ızgaranın üzerine ters çevirip soğumasını bekleyelim. Kek soğuduktan sonra kalıbı ve yağlı kağıtlarını çıkarıp temiz bir poşetin içine koyarak ağzını kapatalım. Bu şekilde bir gece buzdolabında dinlendirelim.
4.Kreması için; un, şeker ve nişastayı tencereye koyup karıştıralım. Yumurta ve yavaş yavaş sütünü ilave ederek sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Ocağa koyup orta ateşte kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim. Koyulaştığında vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırarak yağın erimesini bekleyelim. Yağ eridiğinde ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5.Kek ile birlikte kremamızı buzdolabında bir gece dinlendirelim. Dinlenen kremanın içine bir poşet krem şanti ve bir su bardağı sütü ekleyip blender yardımı ile çırpalım.
6.Dinlenen keki yatay olarak üç eşit parçaya keselim. Kekimizden bir tanesini servis tabağına koyalım. Üzerini süt ile ıslatalım. Hazırladığımız kremadan sürelim. Dilimlediğimiz muzları her yerine yerleştirelim. Muzların üzerine hafif krema sürüp ikinci keki üzerine koyalım ve elimiz ile hafif bastıralım.
7.Bu kekimize de aynı işlemi uygulayıp üçüncü keki koyalım. Süt ile hafif ıslatıp ince bir tabaka halinde kremamızdan üzerine ve yanlarına sürelim. Pastanın katlarının kaymaması için 2-3 adet kürdan batıralım. Buzdolabına kaldırıp 2-3 saat dinlendirelim.
8.Geride kalan kremaya bir poşet krem şanti koyup tekrar çırpalım. Dinlenen pastanın her tarafını bu krema ile kaplayalım .Yanlarına ve üzerine bol hindistan cevizi serpelim. Krema ve raffaello topları ile süsleyip servis yapalım.
9.Afiyet olsun.

Raffaello Pastası

Cevap bırakın