Pirinç Mıklaması (Bir Kastamonu Klasiği)

1,5 su bardağı pirinç | |
100 gr kıyma (2-3 yemek kaşığı da olabilir) | |
1 çay bardağı zeytin yağı | |
1 kuru soğan | |
5-6 adet yeşil biber | |
1 tatlı kaşığı domates salçası | |
2 su bardağı su | |
Karabiber | |
Tuz | |
Üzeri için | |
4 yumurta | |
½ su bardağı su | |
Sosu İçin | |
1 yemek kaşığı tereyağ | |
1 çay kaşığı biber salçası | |
Pul biber |
Pirinç Mıklaması (Bir Kastamonu Klasiği)
1. | Zeytinyağını tencereye alalım. Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. İçine kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. |
2. | Kavrulan kıymaya salça ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Pirinçleri ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyip suyunu koyalım. Suyunu çekinceye kadar pişirelim. |
3. | Suyunu çeken pirinçleri ısıya dayanıklı fırın kabına alıp düzleyelim. Üzerine yarım su bardağı su gezdirelim. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpalım. Pirinçlerin üzerine yayalım. |
4. | 180 derece fırında yumurtalar pişinceye kadar tutalım. Pişmeye yaklaştığında kaşık ile 1-2 yerinden delerek daha güzel pişmesini sağlayalım. |
5. | Sos tavamızda tereyağını eritelim. İçine biber salçasını ve pul biberini koyup kızdırdıktan sonra fırından çıkan pirinç mıklamamızın üzerine gezdirelim. |
6. | Afiyet olsun. |
Cevap bırakın
Olmalısın giriş yorum yazmak için.