Pırasalı Gül Böreği

Malzemeleri

6 adet yufka
İç Malzemesi
1 kg pırasa
300 gr kıyma
1 adet havuç
½ çay bardağı sıvıyağ
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Sosu İçin
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı sıvıyağ
½ paket kabartma tozu
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
Pırasalı Gül Böreği

Tarifi

1.Pırasaları ince halka halka doğrayalım. Su dolu geniş bir kabın içine koyalım. Havucu rendeleyelim. Geniş bir tavaya yağımızı koyup kıymayı içine ilave edelim. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Rendelediğimiz havucu içine ilave edelim. Bol suda ıslattığımız pırasaları yıkayıp suyunu süzdürerek tavadaki kıymanın üzerine ekleyelim.
2.Tavanın kapağını kapatarak ara ara karıştırarak pırasalar iyice ölünceye kadar pişirelim. Pırasalar pişerken kendi suyunu salıp sonra çekecektir. Suyunu çektikten sonra baharatlarını ilave edelim. Karıştırıp ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
3.Sosu için olan malzemeleri çukur bir kapta çırpalım. Yumurtalardan bir tanesinin sarısını üzeri için ayırmayı unutmayalım.
4.Yufkalardan birini tezgaha serelim. Üzerine sosumuzdan her tarafına gelecek şekilde sürelim. Dört eşit üçgen parçaya keselim. Kestiğimi üçgen parçalardan bir tanesinin kenar tarafına hazırladığımız iç harcımızdan bolca koyup rulo şeklinde saralım. Kendi etrafında sararak gül böreği şekli verelim.
5.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Bütün yufkamıza aynı işlemi yaptıktan sonra artan sosun içine bir yumurta sarısı ekleyip karıştıralım. Ve böreklerin üzerine sürelim. Üzerlerine susam serpelim. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
6.Afiyet olsun.

Pırasalı Gül Böreği

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.