Patlıcan Tava

Malzemeleri

1 kg dana kuşbaşı
1 su bardağı ayçiçeği yağı
5 adet orta boy patlıcan
5 adet domates
3 adet kuru soğan
3 baş sarımsak
10 adet yeşil biber
1,5 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
1 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Patlıcan Tava İlgili

Tarifi

1.Kuşbaşı etleri geniş bir kaba alalım. Etin üzerine bir adet kuru soğan ve 3-4 diş sarımsağı küçük küçük doğrayalım. Yarım çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı tuz ekleyelim. Bir su bardağı yağı da üzerine ekleyip güzelce karıştıralım. Kabın üzerini kapatıp buzdolabında iki saat dinlendirerek marine olmasını sağlayalım.
2.Patlıcanları alaca soyup iri parçalar halinde doğrayalım. Büyük bir kaba su koyalım. İçine bir yemek kaşığı tuz ekleyelim. Doğradığımız patlıcanları içine koyup 30 dakika acı suyunun çıkması için bekletelim.
3.Soğanları yemeklik doğrayalım. İçleri temizlenmiş biberleri de iri parçalar halinde doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup fazla küçük olmayacak şekilde doğrayalım. Üzerine geri de kalan sarımsakları doğrayalım.
4.Yayvan bir tencereyi ocağa koyup kızdıralım. Marina olan etleri tencereye koyalım. Karıştırarak mühürlenmesini sağlayalım. Etlerin her tarafının rengi değiştirdiğinde tencerenin kapağını kapatıp, suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Suyunu çeken etlere soğan ve biberleri ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
5.Domates ve sarımsakları ekleyelim. Yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz patlıcanları da üzerine ilave edelim. salçayı bir su bardağı su ile inceltip üzerine gezdirelim. Tuz ve karabiberini ekleyerek kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6.Afiyet olsun.

Patlıcan Tava

Cevap bırakın