Patatesli Saya Çöreği

Malzemeleri

Hamuru İçin
2 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5-6 su bardağı un
İçi İçin
4 orta boy haşlanmış patates
1 kuru soğan
½ çay bardağı ayçiçeği yağı
1 parmak sucuk
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Arası İçin
200 gr tereyağı
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için yumurta sarısı
Patatesli Saya Çöreği

Tarifi

1.Hamuru için süt, yoğurt ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım. Kabartma tozunu ve yavaş yavaş ununu ilave ederek hamuru yoğuralım. Üzerini örtüp on dakika dinlendirelim.
2.İç harcı için tavaya sıvıyağ ve yemeklik doğradığımız soğanı koyalım. Soğanları rengi dönünceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine küçük doğranmış sucukları ilave edip 1-2 dakika pişirelim. Baharatlarını ekleyelim. Haşlanıp rendelenmiş patatesi ve tuzunu ilave edip karıştırtalım.
3.Arası için olan tereyağını eritelim. Sıvıyağın içine ekleyelim.
4.Dinlenmiş olan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım. Hamurumuzdan sekiz adet beze yapalım. Bir tanesini un serperek çok fazla ince olmayacak şekilde açalım. Üzerine arası için olan yağdan sürelim. Bir kenarı ortaya gelecek şekilde katlayalım. Üste gelen yağsız kısma tekrar yağ sürelim. Karşı kısmını da yağladığımız kısmın üstüne katlayıp yağlayalım. Üçüncü kenarı da ortaya katlayıp yağlayalım. Son kenarı da üzerine katlayıp hamuru kenara alalım.
5.İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıp yağlayalım. Yağlayıp katladığımız ilk hamuru bu hamurun ortasına koyalım. İlk hamura yaptığımız işlemleri katlayıp yağlayarak bu hamurumuza da yapalım. Hamuru tabağa alıp buzdolabına kaldıralım. Geride kalan diğer bezelere de aynı işlemi uygulamak suretiyle 4 adet katmer elde edelim.
6.İlk yaptığımız hamuru alıp dikdörtgen şeklinde açalım. Üzerine yağımızdan sürelim. Uzunlamasına orta kısmına iç harcımızdan koyalım. Bir kenarını iç harcın üzerine gelecek şekilde kapatıp yağ sürelim. Diğer tarafı da katlatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
7.Bütün hamurlarımıza aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Bıçak ile bir parmak aralıklı kesikler atalım. 190 derece önceden ısınmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. ilk sıcağı çıktıktan sonra servis yapalım.
8.Afiyet olsun.

Patatesli Saya Çöreği

Cevap bırakın