Patatesli Katmer Çörek

Malzemeleri

Hamuru İçin
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
içi için
3 büyük patates
200 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Arası İçin
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Patatesli Katmer Çörek

Tarifi

1.İç harcı için patatesi haşlayalım. Hamuru için tuz un hariç bütün malzemeyi geniş bir kaba koyup karıştıralım. Bir miktar un ve üzerine tuz ekleyip karıştırdıktan sonra kontrollü bir şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak hamur yapalım.
2.Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım. İç harcı için soğanı yemeklik doğrayalım. Tavaya yağ ve soğanı koyup birlikte kavuralım. Kıymayı ilave edelim kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
3.Baharatları ekleyip karıştıralım. Patatesi geniş bir kaba alıp ezelim. Kıymalı karışımı koyup karıştıralım. Mayalanan hamurun havasını alıp tekrar yoğuralım 4 beze yapalım. Bezelerin her tarafını sıvı yağ ile yağlayalım. Üzerini poşet ile örtüp 10 dakika dinlendirelim.
4.Tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım. Bezeler den bir tanesini alıp çekiştirerek açabildiğimiz kadar ince açalım. Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim. Patatesi her tarafına gelecek şekilde koyup rulo yapalım. Gül böreği şeklinde salım. Üzerine bastırıp incelttikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
5.10 dakika tepsi mayası yapalım. Üzerine süt sürelim susam serpelim. Önceden ısınmış 200 derece alt üst ayar fırında kızarıncaya kadar pişirelim. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis yapalım.
6.Afiyet olsun.

Patatesli Katmer Çörek

Cevap bırakın