Patatesli Açma

Malzemeleri

1 su bardağı ılık su
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 yumurta sarıları üzerine
1 paket instant maya
1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
7.5 su bardağı un
İçi için
125 gram oda ısısında tereyağı
3 adet haşlanmış patates
1 çay kaşığı tuz
Patatesli Açma

Tarifi

1.Açma hamuru için un ve tuz hariç bütün malzemeyi geniş bir kaba koyup karıştıralım. Bir miktar un ve üzerine tuz ekleyip karıştırdıktan sonra elimiz ile yoğurarak kontrollü bir şekilde un ilave ederek ele yapışan yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
2.İçi için patatesi ezici ile ezelim tuz ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Mayalanan hamurun havasını alıp 4 beze yapalım merdane ile dikdörtgen açalım. Açtığımız hamur ne çok ince ne çok kalın olmamasına dikkat edelim. Üzerine hazırlamış olduğumuz patatesli tereyağlı harçtan sürelim.
3.İkinci bezeyi de aynı büyüklükte açıp üzerine koyalım tekrar harçtan sürelim. 3 ve 4 düncü bezeyi de açıp iç sürerek hazırlayalım. Bir parmak kalınlığında şeritler keselim.
4.Bir şeridi alıp ikiye katlayalım karşılıklı burarak uçlarını birleştirelim. Yuvarlak yapalım yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerini örtüp 15 dakika tepsi mayası yapalım. Yumurta sarısı sürelim. Haşhaş serpip önceden ısınmış 180 derece alt üst ayar fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
5.Afiyet Olsun.

Patatesli Açma

Cevap bırakın