Patates Paçası (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

5 adet haşlanmış orta boy patates
3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
½ çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Köftesi İçin
150-200 gr kıyma
Karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri İçin
1 yemek kaşığı tere yağ (tepeleme)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı biber salçası veya pul biber
Patates Paçası (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Haşlanmış olan patatesleri rendeleyelim. Yoğurt, yumurta ve unu çukur bir kaba alalım. İçine sarımsakları rendeleyelim. Tuz ilave edip karıştıralım
2.Tencereye sıvı yağı alıp salçayı ilave ettikten sonra kavuralım. Kavrulan salçanın üzerine rendelenmiş patatesi ilave edip 1-2 dakika kavuralım. Hazırladığımız yoğurtlu karışımı ilave edip tekrar karıştıralım. 1-2 dakika bu şekilde karıştırdıktan sonra, üzerine 2 su bardağı su ilave edip kaynamaya bırakalım. 10 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. (Hafif akışkan patates püresi kıvamında olacaktır).
3.Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurup, fındık büyüklüğünde küçük köfteler yapıp yağda kızartalım.
4.Sos tavasına sıvı yağ ve tereyağı alıp kızdıralım. İçine arzuya göre biber salçası veya pul biber ilave edip kızardıktan sonra ocağın altını kapatalım.
5.Servis tabağına önce patates paçasını, ardından köfteleri ve sonra tereyağlı sosu üzerine gezdirerek servis yapalım.
6.Afiyet olsun.
7.Not: Yemeğimiz normalinde köftesiz olarak tüketilir. Köfte tercihendir.

Patates Paçası (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.