Mayalı El Açması Patatesli Börek

Malzemeler

Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
6 buçuk su bardağı un
Arasını yağlamak için
100 gram tereyağı
½ çay bardağı ayçiçek yağı
İç harcı için
4 adet patates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
½ tatlı kaşığı tuz
Böreği açmak için
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı un
Mayalı El Açması Patatesli Börek

Tarifi

1.Börek hamuru için, un ve tuz hariç bütün malzemeyi yoğurma kabına koyup güzelce karıştıralım. Un ve tuz ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan hamur yapalım. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
2.İç harcı için patatesi küçük parçalar halinde doğrayıp üzerini geçecek kadar su ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Geniş bir kaba alıp ezici ile ezelim. Baharatları ekleyip karıştıralım.
3.Açmak için olan un ve nişastayı ayrı bir kasede karıştıralım. Arasını yağlamak için olan tereyağını eritip sıvıyağı ekleyip karıştıralım. Mayalanan hamuru un serpilmiş olduğumuz tezgah alıp yoğurup havasını alalım. Toparlayıp 16 adet beze yapalım.
4.İlk yapmış olduğumuz bezeyi alıp unlu, nişastalı karışımdan serperek açabildiğimiz kadar ince açalım. Üzerini yağlayalım. İkinci bezeyi de açıp üzerine yerleştirelim. Tekrar yağlayalım.
5.Dört eşit üçgene keselim. Kenar kısmına hazırlamış olduğumuz patatesli iç harçtan koyup rulo yapalım. Gül böreği şeklinde katlayalım. Tepsiye yerleştirelim üzerini örtüp 30 dakika tepsi mayası yapalım.
6.Üzeri için olan yumurta sarısına bir yemek kaşığı süt ilave edip karıştırdıktan sonra böreklerin üzerine sürelim.
7.Önceden ısıtılmış 200 derece altüst ayar fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtüp dinlendirelim. İlk sıcağa çıkan börekleri ister sıcak ister soğuk servis yapalım.
8.Afiyet olsun.

Mayalı El Açması Patatesli Börek

Cevap bırakın