Kıymalı Patatesli Samsa Börek

Malzemeler

Hamuru için
3 su bardağı ılık süt
½ çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
8,5 su bardağı un
2 adet yumurta
Patatesli iç harcı için
7-8 adet haşlanmış patates
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Kıymalı harç için
2 büyük kuru soğan
300 gram kıyma
½ çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
İçine koymak için
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Açmak için
1 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
Aralarını yağlamak için
150 gram tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Kıymalı Patatesli Samsa Börek

Tarifi

1.Hamuru için olan malzemelerden un hariç hepsini yoğurma kabına koyup karıştıralım. Kontrollü bir şekilde un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan hamur yapalım. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirelim.
2.Patatesli harç için patatesleri rendeleyelim. Baharat ve yağını koyup güzelce karıştıralım.
3.Kıymalı harç için soğanları küçük doğrayalım. Tavaya yağ ve soğanı koyup diriliğini kaybedince kadar kavuralım. Kıymayı ekleyelim. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirelim. Baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
4.Yağlamak için olan tereyağını eritelim. İçine ayçiçek yağını ilave edip karıştıralım. Un ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırıp hazırlayalım. Dinlenen hamuru tezgaha alıp tekrar yoğuralım ve bezeler yapalım. 26 adet beze yapıp tepsiye koyalım. Üzerini kurumaması için poşet veya streç ile örtelim.
5.Bezelerden bir tanesini alıp hazırlamış olduğumuz nişastalı undan altına ve üzerine koyarak açabildiğimiz kadar ince açalım. Fırça ile hazırlamış olduğumuz yağ karışımından üzerine sürelim. Ortasına ilk önce patatesli harçtan bir yemek kaşığı koyalım. Üzerine 1 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyalım.
6.Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri koyup hamurun kenar kısımları ortada birleşecek şekilde avuç içimizde toplayalım. İç harcını koymuş olduğumuz kısımdan büzüp buralım. Üstte kalan fazla kısmı altına katlayıp şekil verelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Bütün börekleri bu şekilde hazırlayalım.
7.Önceden ısınmış 180° alt üst ayar fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra arasını yağlamış olduğumuz yağın kalanından fırça ile üzerlerine sürelim. Sıcak servis yapalım. (Böreğimizden tam olarak 26 adet börek çıkıyor.)
8.Afiyet olsun.

Kıymalı Patatesli Samsa Börek

Cevap bırakın