Kıymalı Kolay Göbete (Tatar Böreği)

Malzemeleri

Hamuru İçin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağından
1 parmak eksik sıvıyağ
1,5 su bardağı su
5-6 su bardağı un
Arası İçin
200 gr tereyağı
İç Harcı İçin
400 gr dana kıyma
1 büyük çay bardağı pirinç
2 çay bardağı sıcak su
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı Kolay Göbete (Tatar Böreği)

Tarifi

1.İçi için olan pirinci yıkayıp ılık su ile ıslatalım. Yoğurma kabına su, yağ, yoğurt, sirke ve tuzu koyup karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapılmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım.
2.İç harcı için tavaya yağ ve kıymayı koyup kavuralım. Kıyma suyunu salıp çektikten sonra içine baharatları ekleyip karıştıralım. Islatıp suyunu süzdürdüğümüz pirincimizi ve suyunu ekleyip karıştıralım. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.
3.Arası için olan yağı eritelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini örtelim. (Hamurumuzdan 34 beze çıktı). Bezeleri merdane yardımı ile tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına yağ sürerek 18 taneyi üst üste koyalım. Geride kalan 16 bezeyi de aralarını yağlayarak üst üste koyalım.
4.Tezgaha az sıvı yağ dökelim. 18 katlı hamuru üzerine koyalım. Elimiz ile bastırarak tepsimizden 4 parmak büyük olacak şekilde açalım. Yağladığımız fırın tepsisine açtığımız hamuru yerleştirelim. Hazırladığımız iç harcını üzerine eşit bir şekilde koyalım. 16 katlı hamuru da aynı şekilde açıp iç harcın üzerine koyalım. Kenarlarını bura bura iki hamuru birbirine birleştirerek kapatalım.
5.Üzerine arası için olan yağın artanından sürelim. Bıçak ile derin olmayacak şekilde keselim. 200 derece önceden ısınmış fırında yaklaşık 50-55 dakika iyice kızarıncaya kadar pişirelim.
6.Fırından çıkınca üzerini derin bir örtü ile örtüp ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim. Dilimleyerek servis yapalım.
7.Afiyet Olsun.
8.Not: tepsi boyutu 38 cm çapındadır.

Kıymalı Kolay Göbete (Tatar Böreği)

Cevap bırakın