Kaytaz Böreği

Malzemeleri

Hamuru İçin
3 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
5-6 su bardağı un
Kıymalı Harcı İçin
400 gr kıyma
3 orta boy kuru soğan
3 yeşil biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ çay kaşığı kimyon
Pul biber
Karabiber
Tuz
Arası İçin
100 gr tereyağı
Bezeleri Yağlamak İçin
1 çay bardağı sıvıyağ
Kaytaz Böreği

Tarifi

1.Su, şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek elimize yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim. (Un ölçüsü farklılık gösterebilir. Hamurun kıvamını daha iyi anlayabilmek için elimizi yıkadıktan sonra tekrar bastırdığımızda elimize yapışmıyorsa tamam demektir. Buna dikkat ederek un katalım yoksa katı bir hamurumuz olur). Hamurun üzerini örtüp bir saat mayalandıralım.
2.Kıymalı harcımız için soğanı rendeleyelim. Kıymayı ve soğanı geniş bir kabın içine alalım. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesi ilave edelim. Biberlerin içlerini temizleyip küçük küçük doğrayarak ekleyelim. Nar ekşisi ve baharatlarını ilave edip elimiz ile güzelce yoğuralım.
3.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Sıvıyağını tabağa koyup yaptığımız bezelerin her tarafını yağa bulayarak yağın içinde bekletelim. Bütün bezeleri yaptıktan sonra ilk yaptığımız bezeyi alalım. Tezgahın üzerinde elimiz ile bastırarak inceltebildiğimiz kadar inceltelim.
4.İncelttiğimiz bezenin üzerine bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürelim. Kenarından başlayarak rulo şeklinde sarıp daha sonra kendi etrafında döndürerek şekil verelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
5.Bütün bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra ortalarına elimiz ile bastırarak çukur açalım. Ortalarına açtığımız çukura hazırladığımız kıymalı harcımızdan bolca koyalım.
6.200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 50 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtüp ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim. Soğumadan servis yapalım.
7.Afiyet Olsun.

Kaytaz Böreği

Cevap bırakın