Kastamonu Gözlemesi (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

7 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Pişirmek için ayçiçeği yağı
Kastamonu Gözlemesi (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Unu yoğurma kabına koyup ortasını açalım. Kenar kısımdaki unun üzerine tuzu ekleyelim. Ortasına toz şeker ve mayayı koyalım. Sütü ilave edip mayayı elimiz ile ufalayarak yoğurmaya başlayalım. Suyunu da ilave edip 5-10 dakika hamur özleşinceye kadar yoğuralım.
2.Üzerini örtüp hamur iki misli kabarıncaya kadar mayalanmaya bırakalım.
3.Mayalanan hamurun havasını alıp un serptiğimiz tezgaha alalım. Hamuru toparladıktan sonra oniki eşit parçaya bölüp bezeler yapalım. Un serperek merdane veya oklava yardımı ile açalım. Yağ koyduğumuz kısım kızardıktan sonra çevirip alt kısmında kızarmasını sağlayalım. Alt kısmı da kızardıktan sonra ocaktan alalım.
4.Bütün bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra ayran, ekşi ve turşu ile servis yapalım.
5.Afiyet Olsun.

Kastamonu Gözlemesi (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın