Karnıyarıklı Pilav

Malzemeleri

1,5 su bardağı pirinç
6 adet patlıcan
2 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Karnıyarıklı pilav. Pirinç pilavı ile Karnıyarık Yemeği bir arada. İlgili

Tarifi

1.Pirinçleri bol suda yıkayıp üzerinden geçecek kadar ılık su koyup ıslatalım.
2.Patlıcanları yıkayıp saplarını kopardıktan sonra iç kısımlarını bıçak yardımı ile oyalım. (Patlıcanların içini oyduğumuzda aldığı şekil kayık şekli olacaktır). Çukur bir kabın içine tuzlu su yapalım. Patlıcanların acısının çıkması için 20 dakika kadar suyun içinde bekletelim.
3.Bu arada patlıcanların içlerini oyduğumuzda çıkan parçaların kabuklu kısımlarının kabuğunu soyup tuzlu su ile dolu derin bir kabın için küp küp doğrayalım.
4.Tuzlu suyun içinde beklettiğimiz patlıcanları bol su ile yıkayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. İç kısımlarına fırça yardımı ile bolca zeytinyağı sürelim ve tuz serpelim. 200 derece önceden ısınmış fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kızartalım.
5.Tavaya zeytinyağını alalım. Üzerine yemeklik doğradığımız soğan ve yeşil biberleri ilave edip rengi dönünceye kadar kavuralım. Kıymayı da içine ilave edip karıştırarak pişmesini sağlayalım. Kıymamız piştikten sonra içine salçasını katıp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kabuklarını soyup küçük doğradığımız patlıcanları ve domatesi içine ilave edelim. Domatesler ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6.Islattığmız pirincin suyunu süzüp tencereye ilave edelim. Karabiber ve tuzu ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım.
7.Fırından kızarttığımız patlıcanları fırın kabına alalım. Hazırladığımız kıymalı harç ile içlerini dolduralım. Kalan harcı da etrafına eşit şekilde koyalım. Suyunu ilave edelim. Üzerini önce yağlı kağıt ile onun üzerini de alimünyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirelim. Pirinçler suyunu çektikten sonra 10 dakika demlendirip sıcak servis yapalım.
8.Afiyet olsun.
9.Dipnot: Patlıcanın 100 gramında 24 kalori olduğu ve bu sebeple kilo almakta pek etkisinin olmadığı söylenmektedir.

Karnıyarıklı pilav. Pirinç pilavı ile Karnıyarık Yemeği bir arada.

Cevap bırakın