Ispanaklı Fırın Erişte

Malzemeleri

500 gr ıspanak
3 su bardağı erişte (ev kesimi)
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
300 gr mantar
½ çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Beşamel Sos İçin
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
2,5 su bardağı soğuk süt
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi
Ispanaklı Fırın Erişte

Tarifi

1.Erişteyi makarna gibi haşlayıp suyunu süzelim. Yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Ispanakları yıkayıp doğrayalım. Geniş bir teflon tencereye alıp hiç su koymadan arada karıştırarak ıspanakların hafif pişmesini sağlayalım. (Bu şekilde yaptığımızda ıspanaklar vitaminini kaybetmeyecektir. Arzu eden ıspanakları sıcak suda haşlayabilir).
2.Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurmaya başlayalım. İçine küçük doğranmış yeşil ve kırımızı biberi ilave edelim. Biraz sotelendikten sonra üzerine julyen doğranmış mantarları, tuz ve karabiberi ilave edip pişirelim.
3.Beşamel sos için tereyağ ve unu küçük bir tencereye alalım. Unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kavrulan una soğuk süt ilave edip sürekli karıştıralım. Tuz ve karabiber ilave edelim.
4.Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kapatalım. Küçük boy kare borcamı yağlayalım. Haşlanmış erişteleri altına koyup düzleyelim. Hazırladığımız beşamel sosun yarısını üzerine ilave edelim .Ispanakları üzerine koyup her tarafına eşit şekilde gelmesini sağlayalım. Mantarları da üzerine koyup eşit şekilde dağıtalım.
5.Kalan beşamel sosu her tarafına dökelim. 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirelim. Daha sonra rendelediğimiz kaşar peyniri üzerine ilave edip güzelce kızarıncaya kadar pişmesini sağlayalım.
6.Afiyet olsun.

Ispanaklı Fırın Erişte

Cevap bırakın