Ispanaklı Fellah Köftesi

Malzemeleri

Köftesi için
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı fesleğen
Ispanağı İçin
500 gr ıspanak
6 diş sarımsak
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
Ispanaklı Fellah Köftesi

Tarifi

1.Bulguru tepsiye koyup üzerine sıcak su ilave edip karıştıralım. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirelim. Dinlenince geride kalan diğer malzemelerin hepsini ekleyip yoğurmaya başlayalım. Yoğururken az az su ilave ederek macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
2.Elimizi ıslatarak yuvarlak yapalım. Küçük parmağımızı ortasına batırıp çukur yaparak şekil verelim. Un serptiğimiz tepsiye bulgur köftelerini koyalım.
3.Ispanakları yemeklik doğrayıp bol suda yıkayıp suyunu süzdürelim. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletelim. Kevgire alıp suyunu süzdürelim.
4.Geniş bir tencereye su koyup kaynatalım. İçine iki tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Su kaynadığında köfteleri içine koyalım. Köfteler suyunu yüzüne çıkıp kaynadığında kevgir ile geniş bir tepsiye alalım. Üzerine ıspanakları koyalım.
5.Ayrı bir kaseye sarımsakları rendeleyelim. Zeytinyağı, nar ekşisi, biber salçası ve tuz koyup karıştıralım. Tepsideki köftelerin üzerine koyalım. Köftelere ve ıspanağa geçinceye kadar karıştıralım.
6.Afiyet olsun.

Ispanaklı Fellah Köftesi

Cevap bırakın