Ispanak Ekmeği – Ispanaklı Gözleme – Saç Katmeri

Malzemeleri

İçi İçin
2 kg ıspanak
5 adet kuru soğan
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Hamuru İçin
6 su bardağı un
3 su bardağı su
Tuz
Üzeri İçin
1 su bardağı sıvı yağ
Ispanak Ekmeği – Ispanaklı Gözleme – Saç Katmeri

Tarifi

1.Geniş bir tencereye yağımızı koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanı içine ilave edelim. Soğanların rengi dönünceye kadar kavuralım.
2.Soğanlar kavrulurken diğer tarafta yıkayıp küçük doğramış olduğumuz ıspanakların üzerine kaynar su koyup karıştıralım. Ispanaklar küçülecek ve acı suyunu bırakacaktır. Kevgirden süzüp suyunu akıtalım.
3.Kavrulmuş olan soğanın içine yumurtaları ilave edip karıştırarak pişirelim. Yumurtası piştikten sonra salçaları ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
4.Suyunu süzdürdüğümüz ıspanakları ekleyelim. Tuz ve baharatlarını da ilave edip karıştırarak kavuralım. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
5.Hamurumuz için un ve tuzu yoğurma kabına koyalım. Ortasını açıp suyunu ilave edip hamurumuzu 5-10 dakika iyice toparlanıncaya kadar yoğuralım. Elimize yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olacaktır.
6.Hamuru un serptiğimiz açma tahtanın üzerine alalım. Tahtanın üzerinde de un serperek biraz yoğuralım. Ortadan ikiye bölüp bir tanesini büyük bir beze yapıp üzerini örterek kenara alalım. Diğerini de on eşit bezeye bölüp yuvarlayalım. Üzerlerine temiz bir örtü örtelim.
7.Bezelerden bir tanesini alıp altına ve üstüne hafif un serperek açalım. Açmış olduğumuz yufkamızın yarısına hazırlayıp soğuttuğumuz harcımızdan koyalım. Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarına elimiz ile bastırarak yapışmasını sağlayalım.
8.Isıttığımız saç veya tavaya koyalım. Altı hafif kızarmaya başladığında çevirelim. Bir dakika kadar durduktan sonra fırça yardımı ile üzerini yağlayalım. Yağladığımız yüzeyi tekrar alta gelecek şekilde çevirelim. İyice kızardıktan sonra tekrar çevirip alt kısmı da iyice kızardıktan sonra ocaktan alalım.
9.Bütün bezelere aynı işlemi uygulayalım.
10.Afiyet Olsun.

Ispanak Ekmeği – Ispanaklı Gözleme – Saç Katmeri

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.