İki Ayrı Sos ile Falafel Nohut Köftesi

Malzemeler

1 su bardağı nohut
1 çay kaşığı karbonat
2 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 küçük kırmızı biber
1 küçük yeşil biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
4 yemek kaşığı un tepeleme
Salsa sos için
3 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 yemek kaşığı nar ekşisi
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
Tahin sos için
3 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
Köfteleri pişirmek için bol ayçiçek yağı
İki Ayrı Sos ile Falafel Nohut Köftesi

Tarifi

1.Nohutu akşamdan kaynar su ile ıslatalım. Sabah suyunu süzdürüp tekrar kaynar su ve bir çay kaşığı karbonat koyup 2-3 saat bekletelim.
2.Salsa sosu için biberleri ocakta veya fırında közleyelim. Kabuklarını soyup derin bir kaba alalım. Geride kalan salsa sos malzemelerin hepsini üzerine koyup blenderdan geçirelim. Servis tabağına alıp üzerine susam ve zeytinyağı gezdirelim.
3.Tahin sos için olan tahinli yoğurt tuzu karıştıralım. Sarımsağı içine rendeleyelim. Maydanozu ince kıyıp ilave edelim ve karıştıralım. Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirelim.
4.Falafel için nohutu süzüp rondoya koyalım. Sarımsak, soğan, biber, maydanoz ve baharatları ilave edip iyice ezilince kadar robottan geçirelim. Robottan geçirirken yarım çay bardağı su ilave edip pürüzsüz geçmesini sağlayalım. Tamamen ezildikten sonra ayrı bir kaba alalım. Unu ekleyip karıştıralım. Üzerini örtüp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
5.Dinlenen falafel harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Üzerine bastırıp yassı şekil verelim. Tavaya bir parmak olacak şekilde yağ koyup ısıtalım. Köfteleri arkalı önlü kızgın yağda kızartalım. Salsa sos ve tahin sos ile birlikte servis yapalım.
6.Afiyet olsun.

İki Ayrı Sos ile Falafel Nohut Köftesi

Cevap bırakın