Haşhaşlı Katmer Çörek

Malzemeleri

Hamuru İçin
2,5 su bardağı su
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı tuz silme
Aldığı kadar un
Arası İçin
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı haşhaş ezmesi
4-5 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
Üzeri için yumurta sarısı
Haşhaşlı Katmer Çörek İlgili

Tarifi

1.Yoğurma kabına su ve mayayı koyup karıştıralım. Bir miktar un koyup üzerine tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayalım. Azar azar un ilave ederek elimize yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
2.Hamuru un serpmiş olduğumuz tezgaha alıp toparlayalım. Dört eşit beze yapıp yuvarlayalım. Arası için olan haşhaşa sıvı yağ ilave edip karıştıralım. Tereyağını da eritip içine ekleyip haşhaş ile birlikte özleşinceye kadar iyice karıştıralım. İyice karıştıktan sonra cevizini de ilave edip karıştıralım ve kenara alalım.
3.Bezelerden bir tanesini un serperek merdane yardımı ile fazla ince olmayacak şekilde açalım. Üzerine her tarafına gelecek şekilde bolca haşhaş sürelim. Bir kenarını ortaya doğru katlayalım. Karşısındaki kenarı da üzerine gelecek şekilde tekrar katlayalım. Üzerindeki haşhaşsız kalan kısma tekrar haşhaş sürelim. Diğer uçları da karşılıklı üst üste gelecek şekilde kapatalım. Yağlamış olduğumuz fırın tepsisinin ortasına yerleştirelim. Üzerine tekrar haşhaş sürelim.
4.Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp haşhaşladıktan sonra tepsiye koymuş dolduğumuz hamurun üzerine koyalım. Elimiz ile bastırarak tepsinin boyutunca genişletelim. 30 dakika tepsi mayası yapalım. Tepsi mayası yaptığımız çöreğin üstüne yumurta sarısı sürüp 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
5.Fırından çıkarınca üzerine temiz bir örtü örtelim. Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
6.Afiyet olsun.

Haşhaşlı Katmer Çörek

Cevap bırakın