Haşhaşlı Çörek

Malzemeler

Poğaça hamuru için
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
7-8 su bardağı un
Arası için
4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı toz şeker
Haşhaşlı Çörek

Tarifi

1.Hamuru için süt, yağ, yoğurt, yumurta akları ve toz şekeri yoğurma kabına koyup karıştıralım. Bir miktar un ve üzerine tuz ilave edip karıştırdıktan sonra kontrollü bir şekilde un ilave ederek yumuşak hamur yapalım. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
2.Arası için olan haşhaş, toz şeker ve yağı bir kasede karıştırarak kıvamını açalım. Sürülebilir bir kıvam almasını sağlayalım.
3.Mayalanan hamuru un serpmiş olduğumuz tezgaha çıkarıp tekrar yoğurarak havasını alalım. Hamurdan 6 adet beze yapalım. Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açalım. Bir tanesini koyup üzerine hazırlamış olduğumuz haşhaş'tan sürelim. Açmış olduğumuzu ikinci hamuru koyup tekrar haşhaştan sürelim. Bütün hamurları aynı şekilde üst üste koyup haşhaş sürelim. En üstüne haşhaş sürmeyelim.
4.Altı kat yaptığımız hamura elimiz ile bastırarak fırın tepsisinden daha büyük olacak şekilde açalım. Şeritler halinde keselim. Kestiğimiz şeritleri uçlarından karşılıklı burarak şekil verelim. Burduktan sonra kendi etrafında sarıp yuvarlak yapalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
5.20 dakika tepsi mayası yapalım. Üzeri için olan yumurta sarısını fırça ile sürelim. Önceden ısınmış alt üst ayar 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir örtü örtüp ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
6.Afiyet olsun.

Haşhaşlı Çörek

Cevap bırakın