Güveçte Hamsili Pilav

Malzemeleri

1 kg hamsi
2-3 yemek kaşığı mısır unu
Pilavı İçin
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2,5 su bardağı sıcak su
½ demek maydanoz
1 çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Güveç Kaplarını Yağlamak için tereyağı
Güveçte Hamsili Pilav

Tarifi

1.Hamsilerin baş kısımlarını koparıp içlerini temizleyelim. Kılçıklarını da alıp bol su da yıkayıp suyunu süzdürelim.
2.Pilavı için tereyağı ve sıvıyağını tavaya koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanı içine ilave edip rengi dönünceye kadar kavuralım. Soğanlar kavrulurken içine fıstığını da ekleyelim. Kavrulan soğana salçayı ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
3.Islatıp bol su ile yıkadığımız pirincin suyunu süzdürüp içine ekleyelim. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Kuş üzümü, tuz ve baharatlarını ekleyip bir miktar daha kavurup suyunu ilave edelim. Pilav suyunu çekinceye kadar önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirelim. Suyunu çeken pilava ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralım. Kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.
4.Güveç kaplarını bol tereyağı ile yağlayalım. Balıkların sırt kısmını mısır ununa batıralım. Mısır unlu kısmı güvece ve balıklar hafif üst üste gelecek şekilde hiç boşluk bırakmadan dik olarak yerleştirelim.
5.Demlenen pilavımızdan içine koyup hafif bastıralım. Üzerini tekrar balık ile kapatıp güveç kaplarını fırın tepsisine yerleştirelim.
6.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında balıkların üzeri iyice kızarıncaya kadar 35-40 dakika pişirelim. Pişen hamsili pilavları güveç kaplarından ters çevirerek çıkaralım. Limon dilimleri ile sıcak servis yapalım.
7.Afiyet olsun.

Güveçte Hamsili Pilav

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.