Ev Yapımı Gerçek Ekmek Kadayıfı

Malzemeler

2 adet yumurta
3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı kuru maya
1,5 çay bardağı ılık su
5,5 su bardağı un
Islatmak için
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
2 su bardağı su
Şerbeti için
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
½ limon suyu
Tepsi yağlamak için ½ çay bardağı ayçiçek yağı
Ev Yapımı Gerçek Ekmek Kadayıfı

Tarifi

1.Geniş bir kaba yumurta, pekmez, tereyağı ve mayayı koyup karıştıralım. Suyu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Un ilave edip çırpıcı ile iyice çırparak karıştıralım. Çırpıcıyı çıkarıp spatula ile toparlayayım. Tekrar karıştıralım. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
2.Mayalanan hamurun havasını alalım. Tepsi yağlamak için olan yağı tepsiye koyup üzerine hamuru koyalım. Kenarlarından içe katlayarak tekrar şekil verelim. Toparlayıp tepsi boyutuna gelinceye kadar bastıralım. 30 dakika üzeri örtülü bir şekilde tepsi mayası yapalım.
3.Önceden ısınmış alt üst ayar 190 derece fırında ortalama 45 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişirirken tepsiye fırının alt rafına koymaya özen gösterelim. Pişen hamuru soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra büyük bir tepsiye ters çevirip çıkartalım.
4.Islatmak için olan su ve pekmezi karıştıralım. Üzerine her tarafına gelecek şekilde koyalım.
5.Şerbeti için şekeri tencereye koyup şeker eriyip karamelize oluncaya kadar kısık ateşte tutalım. Şeker eridikten sonra ocağı kapatalım. 5 dakika bekletip suyu ve limonu koyalım. Ocağa açıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatıp ocağın altını kapatalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tatlının üzerine her tarafına gelecek şekilde şerbeti koyalım.
6.2 saat dinlendirip soğutalım. Kaymak ile birlikte servis yapalım.
7.Afiyet olsun.
8.Not: Tepsi boyutu 30 cm.

Ev Yapımı Gerçek Ekmek Kadayıfı

Cevap bırakın