Etli Dürüm Tantuni

Malzemeleri

Lavaşı İçin
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı toz şeker
6 su bardağı un
Tantuni İçin
1 kg dana antrikot
½ çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Servis İçin
1 demet maydanoz
2 adet domates
2 adet kuru soğan
Limon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
Etli Dürüm Tantuni

Tarifi

1.Lavaşı için, un ve tuz hariç malzemelerin hepsini geniş bir kabın içine koyup karıştıralım. Un ve tuz ilave edip elimiz ile özleşinceye kadar beş dakika yoğuralım. Elimize bir kaşık zeytinyağı koyup hamuru toparlayalım. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
2.Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alıp tekrar yoğuralım. Hamurdan 20 adet beze yapalım. bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açalım. Isıttığımız tava da arkalı önlü pişirelim. pişirdiğimiz lavaşları temiz bir örtü arasına alıp üzerini örtelim.
3.Tantuni için etleri küçük küçük doğrayalım. Pişireceğimiz tavaya zeytinyağını koyup ısıtalım. Etleri ilave edip karıştırarak renk değiştirip mühürlenmesini sağlayalım. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
4.Maydanozları ince kıyalım. Domatesleri ince doğrayalım. Soğanları halka doğrayıp üzerine tuz ve sumak ilave edip elimizle ovarak karıştıralım.
5.Pişen etlere tereyağı ilave edip 2-3 dakika birlikte kavuralım. Baharatları ilave edip karıştıralım. Sıcak su ekleyip bir taşım kaynatalım.
6.Lavaş ekmeklerini üzerine bandırıp içine, et, sumaklı soğan, maydanoz ve domates koyarak dürüm yapıp servis yapalım.
7.Afiyet olsun.

Etli Dürüm Tantuni

Cevap bırakın