Etli Çiğ Köfte

Malzemeleri

3 su bardağı esmer bulgur
300 gr kıyma
10 yemek kaşığı isot
5 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı
1 adet kuru soğan
7-8 diş sarımsak
3 adet domates
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çay bardağı zeytinyağı
½ çay bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kuru nane
3 tatlı kaşığı tuz
½ demet taze soğan
½ demet maydanoz
Servis İçin
Marul, Limon, Nar ekşisi
Etli Çiğ Köfte

Tarifi

1.Karıştırma kabının içine domatesleri ve sarımsağı rendeleyelim. Salçaları ekleyelim. Nane, kimyon, karabiber tuz ve isotunu koyalım. Nar ekşisi, zeytinyağı ve limonu da ilave edip güzelce karıştıralım.
2.Çiğ köfteyi yoğuracağımız tepsinin içine bulguru koyalım. İçine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip birlikte biraz yoğuralım. İçine çiğköftelik kıymayı ve hazırladığımız karışımı ilave edip yoğurmaya başlayalım.
3.Hiç ara vermeden macun kıvamına gelinceye kadar 40-45 dakika yoğuralım. (köfteyi yoğururken hiç ara vermeyelim aksi taktirde bulgurumuz şişme yapar).
4.Çiğ köfte macun kıvamına geldiğinde içine doğradığımız taze soğan ve maydanozu ilave edip yoğurmaya devam edelim. İyice karıştığını düşündüğümüzde elimiz ile sıkarak şekil verelim. Marul, nar ekşisi ve limon ile servis yapalım.
5.Afiyet Olsun.

Etli Çiğ Köfte

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.