Et Ekmeği – Etli Ekmek (Bir Kastamonu Klasiği)

Malzemeleri

Hamuru İçin
3 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Tuz
İçi İçin
500 gr kıyma
2,5 su bardağı su
1 büyük kuru soğan
Bir Tutam maydanoz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz
Sıvı yağ
Et Ekmeği – Etli Ekmek (Bir Kastamonu Klasiği)

Tarifi

1.Un ve tuzu yoğurma kabına alıp yavaş yavaş su ekleyerek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
2.Kıymayı çukur bir kaba alalım. Üzerine soğan rendeleyelim, maydanozumuzu ince doğrayalım. Baharatlarımızı da ilave edip suyumuzu ekleyerek iyice karıştıralım. Hamuru açma tahtasına alalım. Önce büyük bir beze (pözü) yapıp daha sonra 12 eşit bezeye (pözüye) ayıralım.
3.Ayırdığımız bezelerden (pözülerden) bir tanesini ince açalım. Yarısına hazırlamış olduğumuz etli karışımımızdan sürelim. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarına bastırarak yapışmasını sağlayalım.
4.Kızdırdığımız tavamıza ekmeğimizi alalım. Biraz pişince çevirelim. Altta kalan yüzey pişmeye başladığında ekmeği tekrar çevirerek üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip yine çevirelim. Güzelce kızarıncaya kadar bekletelim. Güzelce kızardıktan sonra çevirip diğer yüzeyinde güzelce pişmesini sağlayıp, ocaktan alalım.
5.Ayran ve turşu ile servis yapalım.
6.Afiyet olsun.
7.Not: Bıçak ve çatal kullanmadan elle yenilir.

Et Ekmeği – Etli Ekmek (Bir Kastamonu Klasiği)

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.