El Açması Ispanaklı Börek

Malzemeleri

Hamuru İçin
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
İçi İçin
1 kg ıspanak
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı tuz
250 gr lor peyniri
Hamuru Açmak İçin
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
Arasına Sürmek İçin
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri İçin
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
El Açması Ispanaklı Börek

Tarifi

1.Hamuru için tuz ve un hariç olan malzemelerin hepsini geniş bir kaba koyup karıştıralım. Tuz ve un ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yapalım.
2.Un serpmiş olduğumuz tezgaha hamuru çıkartıp toparlayalım. Hamurdan altı adet beze yapalım. Un serpmiş olduğumuz tepsiye bezeleri yerleştirelim. Tepsinin üzerine poşet geçirip 10 dakika dinlendirelim.
3.İç harcı için ıspanakları küçük doğrayıp bol su da yıkadıktan sonra suyunu süzdürelim. Soğanları yemeklik doğrayalım. Geniş bir tavaya yağ ve soğanı koyup kavuralım. Kavrulan soğana ıspanakları ilave edip diriliğini kaybedinceye kadar kavurarak pişirmeye devam edelim. Baharat ve peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım. Hamuru açmak için olan un ve nişastayı karıştıralım.
4.Bezelerden bir tanesini alıp nişastalı un serperek açabildiğimiz kadar açalım. Üzerine fırça ile yağ sürelim. Yarısına ıspanaklı harçtan koyalım. Kenarlarını içe doğru iki parmak katlayıp rulo şeklinde saralım. Yağlanmış fırın tepsisinin ortasına kendi etrafında çevirerek saralım. Diğer bezelere de aynı işlemi yapıp tepsideki böreğin etrafında sıra ile saralım.
5.Üzeri için olan yumurta sarısına ayçiçeği yağını koyup karıştıralım. Böreklerin üzerine sürelim.
6.180 derece önceden ısınmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
7.Afiyet olsun.

El Açması Ispanaklı Börek

Cevap bırakın