El Açması Bohça Börek

Malzemeleri

2 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı sirke
2 adet yumurta (sarıları üzerine)
1 paket kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
5,5-6 su bardağı un
Arası İçin
125 gr tereyağı
½ çay bardağı sıvıyağı
İçi İçin
300 gr kıyma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz
El Açması Bohça Börek

Tarifi

1.Hamuru için süt, sirke, yumurta akları ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştıralım. Tuzunu ilave edip ununu ekleyerek hamuru iyice özleşinceye kadar yoğuralım. Elimize yapışan yumuşak bir hamur olacaktır un ölçüsünü arttıramayalım. Üzerini örtüp 5 dakika dinlendirelim.
2.Arası için olan tereyağını eritelim. İçine sıvıyağını katalım.
3.Dinlenen hamurumuzdan 5 adet beze yapalım. fazla ince olmayacak şekilde 35-40 cm çapında açalım. Açtığımız yufkanın üzerine yağımızdan sürelim. Üzerine ikinciyi açıp koyalım ve tekrar yağlayalım. Üst üste beş hamuru bu şekilde tamamlayalım. Katmer şeklinde katlayıp tabağa alalım. Üzerini örterek bir saat buzdolabında dinlendirelim.
4.İç harcı için tavamıza yağ ve yemeklik doğradığımız soğanı koyalım. Soğanların rengi dönünceye kadar kavuralım. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirelim. Baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
5.Buzdolabında dinlenen hamuru un serperek dikdörtgen şeklinde açalım. Arzu ettiğimiz boyutta karelere keselim. Ortasına iç harcından koyup karşılıklı uçlar ortaya gelecek şekilde (bohça biçiminde) katlayalım. Katladığımız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
6.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. 190 derece önceden ısınmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
7.Afiyet Olsun.
8.Not: Malzememizden 2 fırın tepsisi börek çıkmaktadır.

El Açması Bohça Börek

Cevap bırakın